สุขภาพ แฟชั่น ความสวยความงาม

Categories: beauty & healthy

ข้าวกล้องสีต่างๆ

 

เห็นคนนั้นคนนี้บอกว่าที่บ้านกินข้าวกล้อง บางคนหุงมากินที่ออฟฟิศเลย ทำให้อยากรู้ขึ้นมาว่าข้าวกล้องเนี้ยมันต่างจากข้าวขาวยังไง มีคุณประโยชน์ยังไงบ้าง ไม่พูดพร่ำทำเพลงมากลุยกันโลด

ข้าวกล้อง คือข้าวที่เอาเปลือก(หรือที่เรียกว่าแกลบ) ออกโดยที่ยังมีจมูกข้าว และเยื่อหุ้มเมล็ดข้าว(รำที่เอาไปให้หมูกิน) ข้าวกล้องจึงมีสีน้ำตาล ซึ่งข้าวขาวจะถูกขัดพวกนี้ออกจดหมดจนเหลือแต่เนื้อขาวๆ ของข้าว

ข้าวกล้องบางคนอาจเรียกว่าข้าวซ้อมมือเพราะว่าในสมัยก่อน ชาวบ้านจะตำข้าวกินเอง แต่เดี๋ยวนี้หรอ มีเครื่องสีข้าวใหญ่โต จึงเรียกข้าวที่เอาแต่เปลือกออกนี้ว่าข้าวกล้อง

ข้าวกล้องมีสีแตกต่างกันมี ตั้งแต่สีน้ำตาลอ่อน จนสีน้ำตาลเข้ม ม่วงเข้ม หรือสีดำก็มี มันคือสีของแต่ละสายพันธุ์ เช่น

  • ข้าวพันธุ์ขัยนาท ข้าวหอมมะลิ ข้าวหอมปทุม ก็จะมีสีน้ำตาลอ่อนจนถึงแดงอ่อน
  • ข้าวมันปู ข้าวพันธุ์สังข์หยด ก็จะได้สีน้ำตาลเข้มจนถึงม่วงเข้ม
  • ข้าวหอมนิล ก็จะได้สีค่อนข้างดำ

ซึ่งข้าวทุกพันธุ์ถ้านำไปขัดสีหลายๆ ครั้ง ก็จะได้ข้าวขาวเหมือนกัน แต่ก็จะมีสารอาหารน้อยลงไป และราคาก็แตกต่างกันไปตามสายพันธุ์ด้วย

วิตามินที่อยู่ในข้าวกล้อง ได้แก่ วิตามินบีรวม บี1 บี2 ฟอสฟอรัส แคลเซียม ทองแดง ธาตุเหล็ก โปรตีน ไขมันดี คาร์โบไฮเดรต กากอาหาร ประโยชน์ของข้าวกล้องอยู่ตรงนี้แหละ คือเป็นแหล่งรวมวิตามิน แต่ถ้าเป็นข้าวขาวแล้วล่ะก็.. ถูกขัดเหลือแต่คาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนใหญ่ ส่วนที่เหลือก็เป็นรำอาหารหมูไป

สรุปแล้วข้าวกล้องมีสารอาหาร กากใยสูงกว่าข้าวขาว ช่วยลดอาการหรือป้องกันของโรค เหน็บชา ปากนกกระจอก โลหิตจาง ท้องผูก โรคทางระบบประสาท อ่อนเพลีย

 

แหล่งข้อมูล student.chula.ac.th/~53373104, articles.spokedark.tv
แหล่งภาพ dinersjournal.blogs.nytimes.com, idiva.com
เรียบเรียง shoesdeedee.com